알랭뒤카스에듀케이션ㅡ파리 요리,제과제빵학교
https://www.ecoleducasse.com/en
41 rue de l’Abbé Ruellan
95100 Argenteuil, France Tel: +33 (0)1 34 34 19 18 https://ducasse-education.com/en/home/
DUCASSE Paris의 원조에는 요리와 패스트리 아트에 대한 열정과 제품의 원래 맛을 공개하고 풍미를 높이며 손님을 만족시키기위한 열망이 있습니다. 알랭 듀카스 (Alain Ducasse)의 비전에 의해 제공하는 과정들이 학생의 열정을 표현하고 프랑스 또는 해외에서 미식의 대한 사랑을 공유합니다.
처음부터 DUCASSE Education은 요리 및 제과 기술 분야에서 프랑스의 노하우를 전하는 데 기여했습니다. 오늘날 알랭 듀카스가 세계적으로 유명하고 여러 나라에서 학교를 설립하며 요리/제과 예술의 열정과 사랑을 공유하고 오래된 경험과 실습을 통해 자리를 잡았습니다.
DUCASSE Education은 정밀, 혁신 및 엄격한 기술 기반 방법론으로 기술의 실제 학습을 강조하는 포괄적인 실습 교육 프로그램을 통해 최고의 요리 및 제과 업계 표준을 통과시킵니다.
프랑스의 3 개 학교에서 DUCASSE Education은 다양한 전문성을 갖추고 있습니다.
Argenteuil에 위치한 Centre de Formation Alain Ducasse는 요리 예술을 전문으로 하며, Yssingeaux에 위치한 Ecole Supérieure de Patisserie는 30 년 이상 동안 패스트리, 제과 및 아이스크림 예술에 전념했습니다.
마지막으로, 파리 중심부의 Ecole de Cuisine 알랭 뒤카스 (Alain Ducasse)는 열정적인 아마추어와 독점적인 행사를 찾는 회사를 대상으로 합니다.
학교시설
1999 년에 설립 된 Centre de Formation Alain Ducasse 는 요리 예술 및 레스토랑 패스트리 전문 학교입니다. 창립 이래, 학교의 사명은 창조자의 강력하고 헌신적인 철학을 공유하고 전달하는 것입니다. 제품 및 계절을 존중하면서 추세의 기성자는 창립 기둥입니다.
Centre de Formation Alain Ducasse 에는 효과적인 학습을 촉진하고 적응력을 개발할 수있는 별도의 장비가 장착 된 4 개의 기술 플랫폼이 있습니다.
Gare Saint-Lazare에서 20 분 거리에 있는 Argenteuil에 위치한이 학교는 수도의 넘쳐 흐르는 에너지와 특별한 전문적 배경에서 혜택을 얻습니다. 파리에서 공부하는 것은 세계 요리법의 명백한 교차로의 중심에 있다는 것을 의미합니다. 호텔 취사 업계의 대표자들을 만나고 유일한 행사에 참여할 수있는 기회입니다.
수업구성
Bachelor Arts Culinaires
3년 과정
1학년: 실습 90% + 5개월 인턴쉽
Pratique culinaire (cuisine et pâtisserie), Technologie culinaire, Economie d’entreprise, Gestion des coûts, Sciences appliquées, Hygiène, Communication, Langue vivante
2학년: 실습 85%+ 5개월 인턴쉽
Pratique culinaire (cuisine et pâtisserie), Technologie culinaire, Sciences appliquées, Nutrition, Commercialisation des mets et des vins, Management des opérations, Droit du travail, Informatique, Langue vivante
3학년: 실습 20% + 경영 및 창업 이론 수업 + 외식 산업 컨셉트 개설
Pratique culinaire, Innovation et développement, Ingénierie de restauration, Management stratégique, Business plan, Marketing, Entreprenariat, Développement durable, Anthropologie et sociologie, Gestion des RH, Droit commercial, Communication, Media training, Art, Dessin et design, Photos et images culinaires
Bachelor Patisserie Francaise
3년 과정
1학년:실습 90% + 5개월 인턴쉽
Travaux pratiques (pâtisserie, viennoiserie), Economie d’entreprise, Gestion des coûts, Sciences appliquées, Hygiène, Communication, Langue vivante
2학년: 실습 85%+ 5개월 인턴쉽
Travaux pratiques (pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, glaces, confiserie),
Sciences appliquées, Nutrition, Commercialisation, Management des opérations, Droit du travail, Informatique, Art, Dessin et design, Langue vivante
3학년: 실습 20% + 경영 및 창업 이론 수업 + 제과 산업 컨셉트 개설
Travaux pratiques, Innovation et développement, Ingénierie de restauration, Management stratégique, Business plan, Marketing, Entreprenariat, Développement durable, Anthropologie et sociologie, Droit commercial, Gestion des RH, Communication, Media training, Art, Dessin et design
수업 정보
개강 : 해마다 9월 ..9.2
등록 기간: 해마다 8월초 ..8.5까지 (원서 + 입실 + 15~20분 인터뷰)
학비
Bachelor Arts Culinaires
1학년: 14 200유로
2학년: 12 700유로
3학년: 12 400유로
Bachelor Patisserie Francaise
1학년: 12 200유로
2학년: 11 400유로
3학년: 11 200유로
