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13 Quqi Qndré Citroen 75015 Paris
TEL 01 53 68 22 50 / FAX 01 48 56 03 96
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연수과정
1895년 Madame Distel에 의해 설립되어 현재 London, Tokyo, Sideney, Ottawa, Adelaide,Seoul 등 많은 나라에 분교를 운영하고 있는 세계 최고의 프랑스 요리,제과,제빵 학교 이다. 강사진은 해외 경험 및 각종 대회에서 화려한 수상경력을 가진 전문가들이며 학생들이 자신의 기술을 응용할 수 있도록 자신감과 지식을 전해주고자 하는 것이 주된 교육 목표이다.
Cordon bleu는 이론과 실습 과정을 병행하며, 비디오 스크린 및 경사된 거울을 이용하여 강사진의 실습과정을 정확히 관찰할 수 있도록 배려되어 있다. 실습 수업은 최신식 개인용 작업장에서 이루어지며, 학교에서 모든 요리의 재료들을 제공하고, 학생들의 작품들은 각각의 워크샵을 통해 평가되어진다.
또한, 2016년 6월에는 파리에 새로운 캠퍼스건물을 오픈, 더욱 질 높은 교육을 받을 수 있다,.
기타 정보
- 학교시설
* 3개의 데모실, 7개의 실습실 보유
* 1개의 cellar-style 강의실
* 연회장으로 변경 가능한 모듈식 강의실 6개
* 도서관 및 학생 라운지 보유
* 부띠끄 샵 보유
* 르 꼬르동 블루 카페
* 단기코스 및 행사를 위한 워크샵 공간
* 르 꼬르동 블루의 Organic Vegetable Garden
* 건물 옥상에 800sq 공간 야채, 식물, 등을 키우는 공간마련
** 각 단계마다 파이널테스트(기말고사)에 통과하지 못하면, 재수강 해야합니다 (학비추가발생) **
- 학비
제빵 디플롬 과정 (Diplôme de Boulangerie)
13 000 € (유니폼, 액티비티 활동비 포함)
- 수업일정
2019.01.07-2019.06.28/ 2019.04.08-2019.09.27 / 2019.07.08-2019.12.20 / 2019.10.07-2020.03.27
- 수업구성
- 초급과정 + 고급과정 : 4개월
- 인턴쉽 : 2개월
- 강 의 내 용
- 초급과정 : 제빵에 필요한 재료들과 친숙해지기, 위생개념, 다양한 밀가루, 반죽, 발효
.다양한 빵 제조, 데코레이션, Poolish 등
- 고급과정 : 다양한 여러가지 타입의 발효 및 향, 여러가지 효묘 사용법,
프랑스 전통 밀가루를 이용한 제조 등
- 인턴쉽 2개월
- 수업 정보
- 언어 : 프랑스어 수업 + 영어 통역
- 주 당 12~18시간 수업, 총 280시간
- 수업은 저녁 또는 주말에도 배정될 수 있음
- 정원 : 10명 내외 (변동가능성 있음)
- 장소 : 101 rue du Moulin des Près 75013 Paris (제빵은 13구에서 수업!!)
- 입학조건
- 만 18세 이상
- 프랑스어 B1이상 (인턴쉽을 위해 필수!!)
- 고등학교 졸업 이상
- 사전인터뷰 필수 (현지인터뷰 또는 화상인터뷰) – 프랑스어 능력 체크
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