프랑스 보르도 와인학교

프랑스 보르도 와인학교
날짜 : 2018-09-26 17:13:12 글쓴이 : 정영은 조회수: 369

안녕하세요
보르도 와인학교정보를 알고싶습니다
카파 와인학교 말고 보르도에는 와인학교가 없나요 ?
카파는 어떤 수업을 하는지 궁금 합니다
학비는 인터넷에 있더라구요
정보를 주시면 좋겠습니다 ^ ^
에듀프랑스 [2018-09-26 20:45:38]
에듀입니다

보르도 와인 학교 정보 올려요

통화는 원장님과 하시면 됩니다
에듀프랑스 [2018-09-26 20:46:18]
1986년  CAFA FORMATION 사립학교 설립
1996년 CAFA 소믈리에 전문인 과정 개설
프랑스 소믈리에 협회(UDSF) 추천 학교
프랑스 소믈리에 교육 협회의 소속


교수진
-양조학자
-프랑스 공인 소믈리에
-마스터 메니져,국제 비니지스,,,,
전공,디플롬을 갖추고 있으며 풍부한 교육 경험을 가진 각계 최고의 권의자

학교는 보르도 중심지   네고시앙  밀집 지역에 자리 잡고 있으며
St-Emilion, Médoc ,Grave, Pessac-Léognan, Sauternes, Bourg, Blaye Entre Deux Mers ,,,,,
과 가까운 위치에 자리잡고 있다.


*프랑스 국가공인 소믈리에 시험에 응시할수있는 자격을 갖춘 학교로써
13년간 해마다 증가하는 합격률은  70프로 이상.

프랑스 소믈리에 전문 교육기관으로써
최초로 한국인 *프랑스 국가공인 소믈리에 배출,
그외 여러 경진대회에 참석하여 우수한 결과
예/
-최고의 소믈리에 경진대회  1등
-최고의 시음자 경진대회 4등
 등,,,
높은 수상 경력.

CAFA 소믈리에 학교의 특성과 교육방침으로는
CAFA 소믈리에 학교의 대부 역활을 하는 포도원 또는 네고스에
(GINESTET, CHATEAU HAUT BAILLY….)
정규적으로  방문하여 현장실습과 경험을 쌓도록 돕고
그외에도 거듭되는 포도원,네고스,양조 공동조합,등,,의 방문으로
(Château Latour, Château Cheval Blanc, Château d’Yquem Château Haut Brion  등,,,)
에듀프랑스 [2018-09-26 20:47:39]
CAFA 소믈리에 과정 수업 내용  
(9개월 과정=9월~5월)


*포도재배,경작 관찰(35시간)
-CAFA의 대부 역활을 하고 있는 포도원 또는 네고스에   매달  정규적으로 방문하여
실질적으로 직접 경험.관찰 하는 과정



*양조학과 포도주의 지식(117시간)
-포도나무
-포도
-수확기
-양조 방법들의 차이점
-숙성
-보관 방법
-프랑스 주요 포도주 생산  지역
-포도주 시장의 현황
-아뻴라시용과 등급
-포도주와 음식과의 조화


*포도주에  관한 법규(20시간)
-에티켓(라벨)
-제품의 운반 과정
-포도주표(리스트) 작성

*포도주 서비스(60간)
-기본적인 도구
-잔
-서비스온도
-포도주 추천(상품 소개)
-디캔딩

*포도주 상업(35시간)
-소비자 관리
-상업의 논증(기술)
-계산서 작성

*방문(30시간)
-양조장과 네고스(도매업)
-포도원(샤또)
-오크통 생산지
-유명 레스토랑
-포도주 협동 조합

*포도주에 관한 전문 영어(20시간)


*저장소(꺄브) 관리 방법(40시간)
-주된 역활
-관리
-목록

*시음(60시간)
-테크닉
-감각 기관의 분석과 훈련


*다름 음료수(40시간)
-증류주,쥬스,미네랄물,시드르,맥주 아페리티프 등,,,,

*다른나라 포도주(70시간)
-이태리,스페인,독일,포르투걀,등,,,,

*보충과 응용(60시간)


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