2008 CAFA Formations 와인 단기 연수

보르도에 위치한 CAFA Formations 포도주 학교의 8주간 속성과정에 대한 안내입니다.
이 속성과정은 무비자로 입국할 수 있다는 장점과 소믈리에 과정을  단축시켜 진행하고자 하는 것, 그리고 한국의 대학교 방학 기간을 이용할 수 있다는 점에서 누구나 참여할 수 있는 프로그램입니다.
또한, 불어에 대한 불편함을 영어로 수업하면서 더 많은 분들이 참석할 수 있도록 하였습니다.
와인과 관련된 일을 하고 계신분들도 연수를 계획해 볼 수 있는 기회입니다.

CAFA Formations
1986년부터 Viti-vinicole 로 유명한 Cafa Formations학교는 현재 Cafa 에서만이 포도주 및 알코올 음료와 프랑스 전통음식에 관한 수업을 받을 수 있다.
모든 교수진들은 전문가들로 구성되어 있으며, 효과적이고 체계적인 수업 방식의 실무를 중심으로 포도 밭에서 수업이 이루어 진다.
또한 대부분의 교수진들은 현재 유명 레스토랑, 포도주 생산자 또는 유통업을 하고 있는 사람들로부터 인정받은 전문가들이다.
St-Emilon, Médoc, Grave, Pessac Léognan, Sauternes, Bourg, Blaye Entre Deux Mers..  이 모든 포도주 재배농장은 학교가 있는 보르도에서 45분 거리에 있다.

*  Intensive Courses in French « Sommellerie »

- 기간 : 8주 (280시간 ; 2008년 1월 7일 ~ 2007년 2월 29일)
- 수업료 : 2990 유로
- 강의 언어 : 영어
- 강의 내용
1. 포도주의 정의 : 기본적인 요인,조건/ 양조방법/ 숙성과 병입/ 보관방법
2. 시음 : 시음방법/ 테이블 서비스/ 음식과의 조화
3. 프랑스 포도주 : 중요산지/ 샴페인과 발포성 포도주 지역/ 증류주 지역
4. 전세계의 포도주 생산지와 소비의 중요성과 문제점
: 이태리/ 스페인/ 스위스/ 독일/ 포르투갈/ 헝가리 등
5. 포도주의 사장현황과 상업 : 구입/ 판매/ 경매/ 유통과정의 기본적인 조건
6. 방문 : 샤또/ 네고스/ 공동 조합